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怎样熬大米粥粘稠好喝

时间:2021-04-29 11:01:51 来源:网络投稿 编辑:知识百科团队

大米粥想要粘稠首先要注意大米要提前浸泡1个小时,让大米吸水充分在容易煮烂,才能增加粥的粘稠度。煮大米之前一定要热水下锅,热水下锅熬粥能够让大米直接翻滚,不容易粘锅也就让大米更容易煮烂;最后是熬煮一定要小火慢熬,煮沸后立刻改中小火。

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煮大米粥的时候一定要注意不能够冷水下锅,如果直接冷水下锅熬粥可能会让大米容易粘锅,会让熬出来的粥有一股糊味。

1、提前浸泡大米

大米一定要提前浸泡,不要把大米直接放入冷水中煮,这样很难煮的浓稠,大米浸泡时间一般在30分钟左右即可,在1个小时为佳,泡太久就不好了,会有酒味。

2、热水下锅

大米在熬煮的时候等到热水后在下锅煮,并且要不断搅拌让大米翻滚起来,热水熬粥会让大米减少粘锅的几率,也避免了大米出现糊味。

3、火候

在熬粥的时候一定要注意控制火候,一般在刚开始放米的时候要用火熬煮,必要的时候先用大火来熬粥才可以,先开大火煮开了以后,再转成中小火,大概熬煮三十分钟就可以了。

4、不停搅拌

在熬粥的过程中,小火熬粥阶段部分大米会落下锅底,为了防止糊锅,还是要隔一段时间就去搅拌一下,在搅拌的时候切记要同一个方向搅拌,也不可一直搅拌,会让粥搅“醒了”。

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