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稻米品质指标有哪六个

时间:2021-06-07 14:13:25 来源:网络投稿 编辑:三农问答团队

要问稻米品质指标有哪六个?据悉稻米品质指标有碾米品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质、营养品质、卫生品质。其中碾米品质指稻谷在碾磨后所保持的状态;蒸煮品质包括直链含量、胶稠度米胶长与糊化温度等主要理化性状;食味品质主要包括香味、适口性、米饭粘性、软硬度和光滑性;营养品质主要包括稻米蛋白质含量与蛋白质质量。

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